É melhor cortar todos os alimentos de origem animal de vez ou ir aos poucos? Preciso ter ajuda profissional? Que impactos essa mudança trará ao organismo?
Essas são apenas algumas das questões que surgem para aqueles que consideram adotar o estilo de vida vegano. No Brasil, o número de veganos, adeptos de uma filosofia que exclui o consumo e uso de produtos de origem animal, está em constante crescimento. Segundo dados do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), cerca de 10 milhões de pessoas no país se declaram veganas.
No entanto, compreender os desafios e as implicações dessa mudança é fundamental antes de embarcar nesse caminho. A transição para o veganismo pode trazer não apenas benefícios para os animais e o meio ambiente, mas também desafios e considerações importantes para a saúde e o bem-estar humano.
Em uma conversa com o site ‘Receitas‘, a nutricionista Luiza Sobroza, especializada em veganismo, respondeu algumas dúvidas..
Quais alimentos cortar do cardápio primeiro?
“Depende. Tem gente que um dia vai acordar e decidir virar vegano, retirar todos os derivados de animal de uma vez e ser supertranquilo. Já para outras pessoas é mais fácil retirando uma coisinha de cada vez”, explica a profissional.
Ela completa: “Primeiro tira a carne, se adapta sem a carne, depois passa para retirar os derivados como se fosse uma escadinha, que você vai retirando um degrauzinho de cada vez para chegar lá mais devagar, mas de uma maneira mais sustentável e tranquila. Então é uma questão de testar e ver qual forma é mais fácil”.
Luíza Sobroza ainda cita as vantagens de aderir ao veganismo:
- Aumento do Consumo de Verduras, Legumes e Frutas:
- Com a adoção do veganismo, é comum aumentar significativamente o consumo de vegetais, proporcionando uma ingestão maior de vitaminas, minerais, antioxidantes e fibras.
- Introdução de Nutrientes Essenciais:
- A dieta vegana inclui uma variedade de alimentos ricos em nutrientes essenciais para o corpo humano, contribuindo para uma alimentação balanceada e saudável.
- Regularização do Intestino:
- As fibras provenientes de vegetais são responsáveis por regularizar o funcionamento intestinal, sendo um dos efeitos mais notáveis da transição para o veganismo.
- Melhoria da Saúde Digestiva:
- A transição para uma dieta vegana pode resultar em uma melhoria significativa na saúde digestiva, promovendo um intestino mais saudável e regulado.
- Observação de Mudanças no Padrão Alimentar:
- A transição para o veganismo frequentemente leva a uma mudança positiva no padrão alimentar, com impactos benéficos para a saúde geral e o bem-estar.
A nutricionista ainda afirma que é possível ingressar no veganismo sem ajuda profissional.
“Eu sempre digo que é possível fazer a transição sozinho se tu for atrás de informações (quais vão ser suas fontes de cálcio, tuas fontes de ferro, proteínas). Tanto para criar intimidade com esses novos sabores e fazer com que seja uma coisa mais tranquila quanto para entender melhor onde estão as fontes desses nutrientes”, explica. Luiza indica: “Hoje em dia tem livro, blogs, muitos veículos falando sobre, mas o nutricionista vai estar ali como apoio e como facilitador de qualquer mudança nutricional, te ouvindo, entendendo qual a sua maior dificuldade, quais são suas dúvidas e junto contigo traçando um caminho até esse objetivo final”.
Por fim, a profissional ainda destaca a importância do apoio daqueles que estão ao seu redor: “Comida é sinônimo de carinho, de conforto, de confraternização. Então, é muito importante que as pessoas a tua volta respeitem a tua decisão e além de respeitar, apoiem. Indo contigo no restaurante vegano que queira conhecer, experimentando a receita vegana nova que tu fez. Porque com apoio fica mais fácil manter os novos padrões alimentares e essas mudanças que a gente se propõe a fazer, né?”.