O início de um novo ano costuma trazer o desejo de refeições mais equilibradas, práticas e acessíveis. O ovo se destaca nesse cenário por unir versatilidade, preparo rápido e presença em pratos doces e salgados. Do café da manhã ao jantar, o ingrediente se adapta a diferentes combinações e facilita a organização da rotina alimentar.
A seguir, confira cinco receitas com ovos para inserir no cardápio de 2026 de forma simples e saborosa.
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Ovos mexidos cremosos com cebolinha
Ingredientes:
- 8 ovos
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 4 colheres de sopa de creme de leite
- 6 colheres de sopa de cebolinha picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
Bater os ovos em uma tigela e temperar com sal e pimenta-do-reino. Em uma frigideira, derreter a manteiga em fogo baixo, adicionar os ovos e mexer delicadamente. Quando começarem a firmar, acrescentar o creme de leite. Retirar do fogo ainda cremoso, finalizar com a cebolinha e servir em seguida.
Tabefe
Ingredientes:
- 1 litro de leite
- 300 g de açúcar
- 10 gemas peneiradas
- 100 g de amêndoas moídas
- Canela em pó a gosto
Modo de preparo:
Bater as gemas com o açúcar até formar um creme homogêneo. Acrescentar o leite e levar ao fogo baixo, mexendo constantemente, sem ferver, até engrossar. Retirar do fogo, misturar as amêndoas moídas, distribuir em taças e levar à geladeira por 2 horas. Polvilhar canela antes de servir.
Patê de ovos
Ingredientes:
- 8 ovos
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de hortelã picada
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
- 4 colheres de sopa de amêndoas laminadas
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Água para cozinhar
Modo de preparo:
Cozinhar os ovos por 12 minutos em água fervente. Transferir para água fria, descascar e picar. Misturar os ovos com o azeite, o sal, a pimenta-do-reino, a hortelã e a salsinha. Finalizar com as amêndoas laminadas e servir. Para uma textura mais cremosa, acrescentar queijo cottage, cream cheese ou uma colher de maionese.
Pudim tradicional
Ingredientes:
Calda
- 1 xícara de chá de açúcar
- 1/2 xícara de chá de água
Pudim
- 395 g de leite condensado
- 395 ml de leite
- 3 ovos
- 1 colher de chá de extrato ou essência de baunilha
Modo de preparo:
Derreter o açúcar em fogo baixo até formar um caramelo dourado. Adicionar a água com cuidado e mexer até dissolver. Despejar a calda em uma forma de pudim e reservar. Bater no liquidificador o leite condensado, o leite, os ovos e a baunilha. Colocar na forma caramelizada. Levar ao forno preaquecido a 180 °C, em banho-maria, por cerca de 1 hora e 30 minutos. Após esfriar, refrigerar por pelo menos 4 horas, desenformar e servir.
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Salada de folhas com ovos pochê
Ingredientes:
Salada
- 300 g de alface-americana
- 200 g de rúcula
- 2 tomates em gomos
- 1 pepino fatiado
- 1 cenoura ralada
- 150 g de queijo gruyère ou parmesão em lascas
Ovos
- 4 ovos
- Água
- Vinagre
Molho vinagrete
- Azeite extravirgem
- Vinagre balsâmico
- Mostarda
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
Aquecer água com vinagre em uma panela larga. Quebrar cada ovo separadamente. Quando a água ferver, formar um redemoinho e adicionar o ovo. Cozinhar por 5 minutos, retirar e escorrer. Para o molho, misturar azeite, vinagre balsâmico, mostarda, sal e pimenta-do-reino até emulsificar. Montar a salada com as folhas, os legumes, o queijo e os ovos pochê. Regar com o molho e servir.
Inserir mais ovos na alimentação ao longo de 2026 representa uma escolha prática e versátil para diferentes momentos do dia. As receitas mostram como o ingrediente pode compor pratos rápidos, nutritivos e variados, facilitando a rotina e ampliando as possibilidades na cozinha ao longo do ano.