Palmito (Foto: Freepik)

Palmito (Foto: Freepik)

Saúde

Confira!

Conheça os benefícios do palmito à saúde

Rico em fibras e minerais, o alimento auxilia no controle da glicose, contribui para a saúde do coração e pode ser incluído em diversas receitas.

O palmito é um alimento amplamente utilizado na culinária brasileira e se destaca por ser nutritivo e de baixo valor calórico. Extraído de diferentes tipos de palmeiras, como açaí, pupunha, juçara e real, contém fibras, cálcio, potássio, magnésio, zinco, sódio e vitamina C, além de antioxidantes importantes para o bom funcionamento do organismo.

Com textura macia, sabor levemente ácido e formato cilíndrico, o palmito é geralmente consumido em conserva e pode ser adicionado a saladas, tortas, massas e risotos. O valor energético é reduzido, cerca de 25 calorias em 100 gramas, o que o torna uma boa opção para quem busca manter uma alimentação equilibrada.

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Conheça os benefícios do palmito

O consumo regular traz várias vantagens à saúde. O potássio e os antioxidantes auxiliam no controle da pressão arterial e na redução do colesterol considerado ruim, o que ajuda a prevenir doenças cardiovasculares.

As fibras presentes na composição contribuem para o controle da glicemia, sendo adequadas para pessoas com diabetes. Além disso, a baixa quantidade de carboidratos favorece refeições mais equilibradas, sem elevar o índice glicêmico.

O magnésio atua na função cerebral, participando de processos relacionados à memória e à aprendizagem. Já a vitamina C fortalece o sistema imunológico, ajudando na prevenção de infecções e gripes. As fibras também melhoram o funcionamento intestinal e aumentam a sensação de saciedade, o que auxilia no controle do peso corporal.

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Saiba os cuidados e contraindicações

Apesar dos benefícios, é preciso atenção com a procedência do alimento. Quando extraído ou armazenado de forma incorreta, o palmito pode ser contaminado por bactérias causadoras de botulismo, doença grave que afeta o sistema nervoso. Por isso, é fundamental adquirir produtos com origem certificada.

O alto teor de sódio, cerca de 530 miligramas em 100 gramas, requer moderação no consumo, principalmente por pessoas com pressão alta. Ferver o alimento por alguns minutos ajuda a reduzir a concentração de sódio.

Quem possui doenças renais também deve limitar a ingestão, já que o potássio pode se acumular no sangue e causar alterações cardíacas.

Como escolher e consumir palmito

Ao comprar o produto em conserva, é importante verificar se o vidro está íntegro, sem ferrugem, estufamento ou vazamento. A água da conserva deve ser transparente, e o palmito precisa apresentar coloração clara e uniforme, sem manchas ou pontos escuros.

O alimento pode ser incorporado de diversas formas na alimentação:

  • Saladas;
  • Risotos;
  • Tortas;
  • Panquecas;
  • Pizzas;
  • Quiches;
  • Lasanhas;
  • Moquecas;
  • Cremes;
  • Pastéis.

Versátil e nutritivo, o palmito é um ingrediente que agrega sabor e benefícios à saúde, desde que consumido com moderação e procedência garantida.

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