A empada é um salgado versátil e saboroso, que pode ser adaptado para versões mais leves e nutritivas. Felizmente, é possível criar versões fit, que combinam sabor e nutrição, usando ingredientes simples e adaptados para reduzir calorias e aumentar valor nutricional. Essas receitas são ideais para quem quer aproveitar um lanche gostoso sem sair da dieta.
Empada de frango com aveia
Ingredientes Massa
- 3 ovos
- 80 ml de leite desnatado
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- 8 colheres de sopa de farinha de aveia
- 3 colheres de sopa de farelo de aveia
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal a gosto
- 1 colher de sobremesa de fermento químico em pó
- Azeite para untar
- Farinha de aveia para enfarinhar
Ingredientes Recheio
- 1 peito de frango desfiado, cozido e temperado
- Ricota a gosto
- Azeite para pincelar
Modo de preparo: Em um recipiente, misture ovos, leite e açúcar mascavo. Acrescente farinha de aveia, farelo de aveia, azeite e sal até obter consistência homogênea. Por último, incorpore delicadamente o fermento e reserve. Misture o frango com a ricota. Unte formas com azeite e enfarinhe com farinha de aveia, disponha massa, preencha laterais, adicione o recheio, cubra com o restante da massa, pressione as bordas e pincele com azeite. Leve ao forno preaquecido a 200°C até dourar.
Empada de grão-de-bico
Ingredientes Massa
- 400 g de grão-de-bico cozido e sem pele
- 4 colheres de sopa de azeite
- 1 xícara de chá de farinha de aveia
- Sal a gosto
- Azeite para untar e pincelar
- Farinha de aveia para enfarinhar
Ingredientes Recheio
- 300 g de carne moída
- 2 dentes de alho amassados
- 1 cebola picada
- 1 pimentão vermelho sem sementes picado
- 3 colheres de sopa de molho de tomate
- Sal a gosto
- Azeite para refogar
Modo de preparo: Bata o grão-de-bico com azeite até obter pasta cremosa. Acrescente farinha de aveia e sal e bata novamente. Unte e enfarinhe forminhas, disponha metade da massa e reserve. Refogue cebola e alho no azeite, junte carne, pimentão e sal. Acrescente molho de tomate, refogue até a carne dourar e deixe esfriar. Coloque o recheio sobre a massa, cubra com o restante, pincele com azeite e leve ao forno a 200°C até dourar.
Empada de batata-doce
Ingredientes Massa
- 400 g de batata-doce cozida e descascada
- 2 ovos
- 1/2 xícara de chá de aveia em flocos
- 2 colheres de sopa de fécula de batata
- 1 xícara de chá de farinha de arroz
- 1 colher de chá de fermento químico em pó
- Sal a gosto
- Óleo de coco para untar
- Farinha de arroz para enfarinhar
Ingredientes Recheio
- 150 g de peito de frango desfiado e cozido
- 1 tomate sem sementes e picado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 colher de sopa de creme de ricota
- 2 gemas de ovo para pincelar
- Sal, pimenta-do-reino moída e cebolinha picada a gosto
Modo de preparo: Amasse a batata-doce, adicione ovos, sal e aveia, misture bem. Acrescente fécula de batata e farinha de arroz até a massa desgrudar das mãos, finalize com fermento e modele em bola. Misture os ingredientes do recheio e reserve. Unte e enfarinhe forminhas, disponha metade da massa, cubra com recheio, finalize com o restante da massa, pressione bordas, pincele com óleo de coco e asse em forno médio até dourar.
Os ingredientes usados nessas receitas, como aveia, batata-doce, frango e grão-de-bico, fornecem fibras, proteínas e nutrientes essenciais, promovendo saciedade e bem-estar. Incorporar alimentos fit ao dia a dia ajuda a manter uma alimentação equilibrada sem abrir mão do prazer de comer.
