O grão-de-bico tem conquistado cada vez mais espaço nas cozinhas brasileiras. Com um sabor suave e uma textura marcante, o alimento se tornou presença frequente nas refeições por unir praticidade, valor nutricional e variedade de usos, seja em saladas, pastas ou pratos quentes, para o dia a dia ou ocasiões especiais.
Além da facilidade no preparo, o consumo do grão-de-bico está relacionado a benefícios nutricionais importantes, o que tem contribuído para sua popularidade entre pessoas que buscam uma alimentação equilibrada e funcional.
Grão-de-bico tem nutrientes que fazem diferença
O grão-de-bico é fonte de proteínas vegetais, fibras, ferro, magnésio, fósforo, potássio e vitaminas do complexo B. Essa composição faz dele um aliado em dietas vegetarianas e veganas, ajudando a substituir a proteína animal sem abrir mão do valor nutricional.
As fibras presentes no alimento promovem saciedade e auxiliam no funcionamento intestinal, enquanto os minerais e vitaminas contribuem para a imunidade, energia e fortalecimento dos ossos.
Como preparar de forma simples
O preparo do grão-de-bico é prático. O ideal é deixar os grãos de molho por cerca de 8 horas para facilitar a digestão e garantir um cozimento uniforme. Depois, basta cozinhar em água por aproximadamente 20 a 30 minutos, em panela comum ou de pressão.
O alimento pode ser armazenado já cozido na geladeira por até três dias, facilitando o uso em diferentes refeições. Entre as opções de preparo, se destacam:
- Saladas com legumes frescos, ervas e azeite;
- Pastas como o tradicional homus;
- Ensopados e sopas;
- Hambúrgueres vegetais feitos a partir do grão amassado com temperos.
Embora seja um alimento saudável, o grão-de-bico cru contém substâncias que dificultam a digestão, por isso o cozimento é essencial nesse quesito. Pessoas com restrições alimentares específicas devem consultar orientação médica ou nutricional antes de ampliar o consumo.