Adicionar alface à alimentação é uma forma prática de enriquecer as refeições com nutrientes essenciais. Essa verdura, tradicional nas saladas, pode servir tanto como acompanhamento quanto como prato principal, principalmente quando combinada com legumes, verduras ou proteínas leves.
Existem diferentes tipos de alface, cada um com características nutricionais específicas. Todas as variedades possuem alta concentração de água, poucas calorias e boas quantidades de vitaminas e minerais. No entanto, por conter baixos níveis de proteínas e fibras, é recomendado combiná-las com outros alimentos para compor refeições completas.
Benefícios da alface americana
Essa variedade apresenta alto teor de água, chegando a cerca de 95% de sua composição. Oferece pequenas quantidades de vitaminas A, C e K, além de minerais como cálcio, manganês e potássio. A textura crocante e o sabor suave tornam essa opção ideal para saladas leves e refrescantes.
Benefícios da alface lisa
A alface lisa contém carotenoides com ação antioxidante, como betacaroteno, luteína e zeaxantina, importantes para a proteção da visão e das células contra radicais livres. Possui boas concentrações de vitaminas A e K e apresenta uma das maiores quantidades de ferro entre as variedades da verdura, contribuindo para a produção de glóbulos vermelhos.
Benefícios da alface romana
Com baixo valor calórico e alto teor de vitaminas A e K, a alface romana é rica em folato, nutriente essencial para a formação celular e especialmente importante durante a gestação. A textura firme e as folhas alongadas fazem dessa opção uma escolha frequente em saladas e sanduíches.
Benefícios da alface roxa
Essa alface apresenta maior concentração de nutrientes em comparação com as demais. Possui altos níveis de vitamina A, vitamina K e vitaminas do complexo B, incluindo folato, tiamina, riboflavina e piridoxina. Também é rica em antioxidantes, como antocianinas e betacaroteno, e contém minerais como ferro, magnésio, potássio e manganês.
Benefícios da alface crespa
Com perfil nutricional semelhante ao da alface roxa, a versão crespa se destaca pelo teor mais elevado de vitamina C, nutriente importante para a imunidade e proteção das células. Também contém quantidades relevantes de vitaminas A e K, além de minerais como potássio, ferro e manganês.
