A tapioca é um daqueles alimentos versáteis que conquistaram espaço na alimentação de quem busca uma vida mais equilibrada. Apesar de não ter propriedades que promovem diretamente o emagrecimento, ela também não precisa ser vista como vilã das dietas. Feita a partir da goma da mandioca, pode ser uma ótima substituta para o pão, desde que consumida com moderação e recheada com ingredientes leves.
Por não conter glúten, a tapioca se tornou uma opção atrativa para pessoas com doença celíaca. Mas essa ausência não significa que ela ajude a perder peso. A goma da mandioca é uma fonte de carboidratos, ou seja, fornece energia ao corpo. Ainda assim, pode ter menos calorias do que alguns pães, especialmente quando bem dosada: duas colheres de sopa da goma somam cerca de 70 kcal.
A grande questão está no que vai dentro dela. Recheios como queijos gordurosos, doces cremosos ou carnes embutidas em excesso tornam a tapioca um lanche pesado. Já opções com queijos magros, peito de peru, tomate e orégano mantêm a leveza da refeição e favorecem o equilíbrio.
Dá pra deixar mais saudável
Um detalhe importante é que a tapioca, por si só, não tem fibras — ao contrário dos pães integrais. No entanto, esse problema pode ser resolvido com facilidade. Basta misturar sementes como chia ou linhaça à goma antes de levar à frigideira. Isso aumenta o valor nutricional e ajuda a dar mais saciedade.
Para quem pratica atividades físicas, a tapioca também é uma aliada no pós-treino. Ela ajuda a repor rapidamente os estoques de carboidrato, o que é essencial após o esforço. Só é preciso ter cuidado no caso de pessoas com diabetes ou intolerância à glicose, já que a tapioca tem alto índice glicêmico.
Benefícios da tapioca
- Boa fonte de energia rápida
- Não contém glúten
- Baixa caloria (em pequenas porções)
- Pode ser combinada com ingredientes saudáveis
- Ideal para o pós-treino
Pontos de atenção
- Tem alto índice glicêmico (não indicada para diabéticos)
- Não possui fibras naturalmente
- Pode engordar se combinada com recheios calóricos ou consumida em excesso
Como fazer uma tapioca fit
Para acertar na versão leve, o ideal é usar cerca de quatro colheres de sopa da goma, acrescentar sementes ricas em fibras e rechear com ingredientes leves. Confira o passo a passo:
Modo de preparo:
- Misture chia ou linhaça à goma de tapioca, se quiser mais fibras
- Aqueça uma frigideira pequena e espalhe a goma até cobrir o fundo
- Quando começar a desgrudar, vire
- Coloque o recheio saudável em uma metade e feche
- Vire mais uma vez para aquecer o recheio e pronto!
Sugestões de recheio:
- Queijo cottage + tomate + orégano
- Ovo mexido
- Peito de peru + muçarela + orégano
