O Natal está chegando e, com ele, o desejo de compartilhar momentos especiais com a família e amigos. Para quem adota uma alimentação vegana ou busca opções mais saudáveis, a sobremesa é sempre um desafio delicioso!
Que tal surpreender todos com um cheesecake vegano incrível, cremoso e cheio de sabor? Essa versão sem ingredientes de origem animal é tão saborosa quanto a tradicional e promete ser o grande destaque da sua ceia.
Massa:
- 140g de biscoito estilo “Maizena”
- 50g de manteiga de aveia gelada
- Pitada de sal
Recheio:
- 40g de tofu firme
- ½ xícara de castanha de caju crua
- 2 xícaras de água mineral (para cozinhar as castanhas)
- 1 xícara de açúcar
- 1 colher de sopa de essência de baunilha
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- Pitada de sal⅕ de xícara de suco de limão
- 11g de ágar ágar
- ⅕ de xícara de água mineral quente (para dissolver o ágar ágar)
- 30g de manteiga de aveia
Calda:
- 200g de creme de avelã à base de aveia
- 200g de creme de leite de aveia
- Nozes a gosto
Modo de Preparo
Massa: Triture os biscoitos até virar uma farofinha. Misture com a manteiga de aveia e o sal. Pressione a massa em uma forma de fundo falso, fure com um garfo e asse em forno pré-aquecido a 180ºC por 6 minutos ou até dourar. Reserve.
Recheio: Cozinhe as castanhas de caju por 15 minutos e reserve. Bata no liquidificador o tofu, as castanhas cozidas, o creme de avelã, a essência de baunilha, o amido de milho, o sal, o suco de limão e um pouco da água do cozimento das castanhas. Adicione o ágar ágar dissolvido em água quente. Incorpore a manteiga de aveia gelada e bata até a mistura ficar homogênea. Coloque na forma com a base assada e leve à geladeira por 6 horas.
Calda: Bata o creme de avelã e o creme de leite de aveia até ficarem bem incorporados. Decore a cheesecake com a calda e nozes a gosto.
Resultado: Uma deliciosa cheesecake vegana para as comemorações especiais, com a cremosidade do tofu e o sabor irresistível da calda de avelã. Uma opção perfeita para o Natal ou qualquer outra ocasião!
Desenvolvida pela nutricionista Greta Antoine (@gretaantoine), a receita da cheesecake com creme de avelã e cacau é fruto de uma colaboração com a empresa Naveia.