O bolo de cenoura com cobertura de chocolate é uma das maiores instituições culinárias do Brasil e lidera os volumes de busca na internet. O grande desafio de quem pesquisa por essa receita é a textura: o medo de o bolo “solar” ou ficar pesado. O equilíbrio entre o peso dos vegetais e a quantidade de farinha é o que determina o sucesso do prato.
Ingredientes Massa:
- 3 cenouras médias descascadas e picadas
- 3 ovos inteiros
- 1 xícara de óleo de soja ou girassol
- 2 xícaras de açúcar refinado
- 2 xícaras de farinha de trigo peneirada
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
Ingredientes Cobertura:
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de leite integral
Modo de Preparo
No liquidificador, bata a cenoura, os ovos e o óleo até obter um creme completamente liso. Despeje essa mistura em uma tigela funda e adicione o açúcar, mexendo bem. Incorpore a farinha de trigo aos poucos, mexendo delicadamente de baixo para cima para não perder o ar da massa. Adicione o fermento e misture apenas para homogeneizar. Asse em forma untada e enfarinhada, em forno preaquecido a 180°C, por aproximadamente 40 minutos. Para a cobertura, misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio até atingir o ponto de calda grossa. Despeje sobre o bolo ainda quente.