Queridinho das mesas brasileiras, o bolo de chocolate tem seu lugar garantido tanto nas comemorações quanto nos lanches da tarde. Mas quem disse que ele não pode fazer parte de uma alimentação equilibrada? Pensando nisso, surge a versão fit da receita, uma alternativa saudável, mas que preserva o sabor e a textura fofinha que todos amam.
Ideal para sobremesas ou para acompanhar o café da tarde, esse bolo se destaca pela praticidade no preparo e pela composição mais leve. “Esse bolo é a prova de que dá sim para ter uma alimentação saudável sem largar das delícias que nós já conhecemos”, garante a autora da receita, que também destaca: a cobertura não tem nada de brigadeiro tradicional, mas surpreende pela cremosidade depois de gelada e por formar uma casquinha irresistível.
A receita mantém ingredientes fundamentais para a textura e estrutura do bolo, como ovos, leite, óleo e farinha. “Antes que comecem as reclamações, o nome é bolo de chocolate fit, e não bolo de chocolate sem nada”, enfatiza. Além disso, ela alerta sobre trocas equivocadas em receitas saudáveis. “Já vi receitas de bolo de chocolate fit onde as pessoas trocam o cacau por chocolate em barra, mas você sabia que mesmo sendo 70%, ele contém uma quantidade absurda de óleo em sua composição? Também já vi outras pessoas não adicionando açúcar, mas acrescente creme de leite e adoçante xylitol, será que vocês realmente sabem o que é saudável?”
O diferencial está nos ingredientes mais nutritivos e no equilíbrio das porções. A farinha de aveia entra no lugar da farinha branca, e o açúcar demerara substitui o refinado, garantindo fibras e um índice glicêmico mais baixo. Outra dica é incluir 2 bananas amassadas ou uma batata-doce cozida na massa, deixando o bolo ainda mais úmido e saboroso.
Além da receita principal, há uma versão simplificada com apenas três ingredientes, perfeita para quem busca praticidade. E não para por aí: é possível variar nos recheios e coberturas, adaptando o bolo aos diferentes gostos e ocasiões.
O armazenamento também é simples: o bolo pode ser guardado na geladeira, embrulhado em papel-alumínio, por até cinco dias. Sem cobertura e recheio, pode ser congelado por até 30 dias. Na hora de consumir, basta aquecer no micro-ondas por 20 segundos para ter um resultado macio e saboroso, como recém-saído do forno.
Ingredientes:
- 4 ovos
- 1 xícara (chá) de leite desnatado
- 3/4 xícara (chá) de açúcar demerara
- 1/4 xícara (chá) de óleo de girassol, coco ou azeite
- 2 xícaras (chá) de farinha de aveia
- 1 xícara (chá) de cacau em pó
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de preparo:
Comece batendo os ovos até que fiquem espumosos. Para uma massa ainda mais aerada, você pode bater as claras separadamente em neve e incorporar depois as gemas. Adicione o açúcar e bata bem até dissolver por completo. Em seguida, misture o cacau em pó, mexendo delicadamente de baixo para cima até obter uma mistura homogênea.
Acrescente a farinha de aveia alternando com os ingredientes líquidos, mexendo até formar uma massa lisa. Finalize com o fermento em pó, mexendo suavemente.
Despeje a massa em uma forma untada com manteiga e polvilhada com cacau em pó. Asse em forno preaquecido a 190 ºC por cerca de 30 a 35 minutos, lembrando de não abrir o forno antes dos 30 minutos iniciais. Faça o teste do palito: se sair limpo, está pronto.
Após assar, aguarde 10 minutos antes de desenformar. Para facilitar, passe a ponta de uma faca nas laterais da forma. A cobertura leva chocolate derretido com leite de coco cremoso, que pode ser servida quente ou fria.
